笋炒鱿鱼丝

主料：鲜鱿鱼250克，冬笋片50克。

调味料：葱段、蒜末、香油、酱油、食醋、淀粉、植物油、清汤、白糖各适量。

笋炒鱿鱼丝的做法

1.将鱿鱼透明的皮撕去，去内脏和透明的脊骨，去掉眼珠，洗净，切成丝。冬笋片洗净，切成丝。

2．锅内放入清水，烧沸后把鱿鱼丝放进，待变自、收缩马上捞出。冬笋丝也放入沸水中焯一下，捞出。

3．将白糖、酱油、食醋、葱段、清汤、淀粉搅匀成芡汁。

4．炒锅放火上，加油烧至七成热时，先将蒜末放入略煸起味，再将鱿鱼、冬笋下锅速煸，然后倒入芡汁煮沸，翻炒均匀，炒至汁浓，淋入香油即可。

特色介绍：珠道成香，鲜嫩可口。

食材搭配小提示

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]