鲜蘑菜花
主料:菜花500克(净350克),鲜蘑罐头1罐,植物油50克。
调味料:盐4克,鸡汤40克,料酒、水淀粉、味精各10克,姜适量。
鲜蘑菜花的做法
1.菜花去根、叶、筋,切成均匀的块,洗净,煮熟备用。
2.锅中下入20克植物油烧热,下入菜花,烹入料酒5克,加鸡汤20克、盐2克、味精5克,烧开,用8克水淀粉勾芡,将烧熟的菜花出锅放入盘中。
3.鲜蘑,大的改刀切两半,小的可不改刀。锅中放30克植物油烧热,烹入料酒5克、鸡汤20克,加盐2克、味精5克,烧开,下入鲜蘑烧1~2分钟,用水淀粉勾芡,起锅放在菜花上面即可。
特色介绍:营养丰富,色泽鲜艳。
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆腐和鲜蘑搭配一起吃:豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强,不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花营养丰富。根据化学分析,它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来,通过研究、分析和实验,科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]