清蒸香菇
原料:千香菇100克，猪瘦肉100克，肥膘肉50克，鸡蛋白3个，葱末10克，盐4克，味精3克，淀粉40克，葱段15克，清汤400克，熟鸡油10克。
清蒸香菇的做法
将干香菇用清水泡透，去掉根蒂，洗净后挤干水分；猪瘦肉、肥膘肉剁成泥，放在碗里，加上鸡蛋白搅拌均匀，再放上葱末、盐2克、味精1克和淀粉拌匀上劲备用。
把香菇酿上做好的肉馅，放在碗里，上屉蒸10分钟，取出放在汤碗里，加上盐2克、味精2克、葱段和清汤，再入屉用旺火蒸5分钟取出，淋上熟鸡油，即可上桌食用。
特别提示:色泽美观，汤清味香，鲜咸软嫩。
此菜可用于缺铁性贫血的辅助治疗。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
