荠菜蛋饺
原料:荠菜250克，猪五花肉150克，鸡蛋5个，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，一：4r汤150克，酱油15克，白糖5克，水淀粉10克，香油5克。
荠菜蛋饺的做法
将荠菜去老根和黄叶，放入沸水锅内焯一下，捞出控水，斩成末状；猪五花肉剁成末，放在碗里，加上荠菜末、鸡蛋1个、盐2克、味精、胡椒粉调拌均匀成馅。
把鸡蛋4个磕在碗里，加盐1克打散，放入锅内摊成鸡蛋皮，取出切成长方片，包入荠菜肉馅，并拢成蛋饺。
锅置火上，放入蛋饺、清汤、酱油、白糖烧沸，用中小火烧至蛋饺熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅码在盘里即可。
特别提示:外黄内绿，味美清香。
可用面糊将蛋饺粘好，以免破开。
操作要轻，防止煳锅，勾薄芡。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
1.高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服1匙，一日3次。3．浸润性肺结核：鸡蛋...[更多]
