菜系及功效：家常菜谱

材料：五花肉150克，豆腐一块，大白菜八片，马铃薯半个，红萝卜1/3条，粉丝一把，姜四片。

调味料：酒一茶匙，酱油一小匙，香油一小匙，太白粉二小匙，胡椒粉一小匙，盐二小匙。

作法：

1、五花肉切薄片，加入酱油，酒，太白粉，胡椒粉腌十分钟。

2、大白菜，红萝卜，马铃薯，切薄片，粉丝浸冷水泡软，豆腐切片（两公分正方型）。

3、入油爆香姜片，放入五花肉片稍炒一下盛起。

4、入油放入大白菜炒至将烂，放入马铃薯，红萝卜，水，同煮至马铃薯快烂，再放入豆腐，粉丝煮熟。

最后加入肉片，盐，胡椒粉，香油拌炒即可。

爱心分享：此道菜煮得湿润较可口，因此炒时要加水

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]