菜系及功能:家常菜谱

青椒黄喉丝原料:猪黄喉400克。青椒250克。精盐3克，酱油10克，绍酒10克，花椒油5克。

青椒黄喉丝的做法:

1)猪黄喉撕去筋络，用刀切成0.2厘米宽的丝。

2)青椒去蒂去籽，洗净，切成0.2厘米宽的丝。

3)锅中加水旺火烧沸，下入黄喉丝，烫约3秒钟捞出。青椒丝也放入锅内烫至断生。(4)将黄喉丝、青椒丝同放盘内，加入绍酒、酱油、精盐、花椒油，拌和均匀即成。

料理要诀：猪黄喉切丝放入沸水锅内速烫即捞，久烫则黄喉丝卷曲，影响成品的美观。也可先将黄喉烫透，冷却后再切丝，则丝直不弯。

食材搭配小提示

油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖