菜系及功能:家常菜谱

红薯"鸡腿”原料:地瓜1000克，面粉300克，碱面0.5克，熟黄豆面适量，植物油1500克，红糖150克。

红薯"鸡腿”的做法:

1)把地瓜洗净去皮，入笼蒸熟，取出，加入面粉(100克)、红糖(100克)、碱面，揉匀成泥状，并分成10份。

2)面粉200克中加水75克，揉成面团，稍饧一下，分成10份，每份擀成面皮一张，分别包入1份地瓜泥团。然后将面皮合口处逐个捏拢，使之呈椭圆形，再将两端拉长2厘米左右．最后再在中腰处斜切一刀，使之成两个薯料"鸡腿”生坯，照此法制成其余18个薯料"鸡腿”生坯。

3)炒勺内倒入油，烧至六成热时，将"鸡腿”逐个放入油中，待炸呈金黄色浮于油面时，将其捞出，控油晾凉装盘。吃时放少许糖、熟黄豆面，即可。

食材搭配小提示

红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸、煮、烤、炒、拔丝蜜汁等,也可做馅...[更多]