菜系及功能：家常菜谱

姜汁空心菜原料:空心菜750克，鲜姜50克，花椒油25克，香油15克，精盐、味精、醋各适量。

姜汁空心菜的做法:

1)把鲜嫩的空心菜，用手掐成3～5厘米长左右的段，放入沸水中烫至断生，投凉、挤净浮水，放入盆内。

2)把鲜姜去皮，切成碎末，放要干净纱布上拧出姜汁，浇在空心菜上。再把花椒油、香油、精盐、味精、醋等一起放在小碗中调匀，倒在空心菜上拌匀即可食用。

食材搭配小提示

青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效

梨和姜汁搭配一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。

空心菜和红椒搭配一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼

蕹菜的营养

蕹菜叫法各异，有瓮菜、空心菜、空筒菜、藤藤菜、无心菜、水蕹采等之称。蕹菜在四川和南方为大众蔬菜，但在北方却视为筵席上的名贵蔬菜。蕹菜是典型的绿叶蔬菜，绿叶蔬菜含有的营...[更多]