酱汁蚕豆

原料：蚕豆450克，花生油400克，甜面酱45克，白糖30克，盐、鲜汤各适量。

酱汁蚕豆的做法

1、将蚕豆去荚剥皮，洗净，沥干水分。

2、将油烧至八成熟时，投入蚕豆炸3分钟左右，取出，控净油。

3、将锅内留少许油，烧热，放入甜面酱炒拌散匀，加鲜汤稍炒，于加入盐、白糖，待酱汁变稠时，投入蚕豆，并不断翻炒，炒至酱汁裹匀蚕豆即可。

特点：脆甜香酥。

食材搭配小提示

蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆的营养保健作用

蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]