每逢家宴,小菜被消灭一空,大菜却剩着不动的情况才这样常见。现如今,越家常,越受欢迎,返璞归真,在餐桌上也是正道。
木耳,和鸡蛋同炒,是再普通不过的家常菜,出锅时撒上一把香嫩的韭菜,瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘,端上餐桌立时就被消灭光,可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳,口感更好哦。
越家常,越受欢迎----韭香木耳炒蛋
主料:韭菜150g,干秋耳30g,鸡蛋2个,五花肉50g
辅料:葱姜蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽1汤匙
韭菜木耳炒蛋的做法
1.韭菜洗净切段,五花肉切薄片,葱姜蒜洗净切好
2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用
3.鸡蛋打散,入锅炒熟,盛出备用
4.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱姜蒜抄香,加入一汤匙生抽炒出香味
6.放入秋耳翻炒
7.放入炒熟的鸡蛋翻炒
8.放入韭菜,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可
美食小贴士
1.注意两个因素,就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一,一定要用常温的清水,不要用热水。第二,一定要长时间泡发,一般不少于8个小时。
2.生抽早放,炒一下,菜的味道会特别香。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]