带鱼二吃---八元一斤的带鱼如何做的高大上
红烧带鱼
主料
带鱼
辅料
土豆;鸡蛋;葱姜蒜
调料
盐;酱油;料酒;淀粉
红烧带鱼的做法
1、先看看原料:超市冷柜最普通的带鱼,8元一斤。
2、踢掉带鱼的鱼骨,只留下鱼肉。
3、调制一个蛋清面粉糊,一份蛋清+一份清水+一份面粉调匀,将二片带鱼,背靠背的粘在一起,并包裹整个鱼身。
4、要将带鱼提前挂糊,码在盘中备用。
5、入五成油锅炸制金黄捞出。
6、起锅放油,爆香葱姜蒜,大料;花椒后,放入炸好的带鱼,倒入清水;酱油;醋;料酒;盐;糖;鸡精,红烧至汤汁收浓即可。
食材搭配小提示
木瓜和带鱼搭配一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼是高蛋白、低脂肪食物。每100克鱼含有17.7克蛋白质,4.9克脂肪。带鱼的脂肪含量高于普通鱼,复盖带鱼体表面的银白色物质是油脂,含有大量不饱和脂肪酸,含有大量油酸和DHA的...[更多]