新一年，一切，蒸蒸日上--金针香菇蒸鸡

蒸菜有许多健康要素，既减少了其它烹，炸，炒等制作过程，

又更大化的保留了食物的原汁原味，也不会失去太多的营养。

对讲究原味或注重营养的人来说，是个不错的选择。

另外，对年长或年幼等消化功能较弱的人来说，更有助于消化。

因此，春节期间做几道蒸菜，除了口感清新外还有更好的寓意，或许更为客人所喜爱呢！

金针香菇蒸鸡

材料：三黄鸡一只（700克左右）干香菇适量，金针菇一小包，盐6克，蒸鱼豉油或生抽50m1，黄酒50m1，白糖1小勺，玉米淀粉1勺，十三香粉3克，蚝油1小勺，姜片，葱段适量。

金针香菇蒸鸡做法

1，干香菇提前洗净泡发。

2，三黄鸡斩小块儿，清水冲泡干净，入容器中。

3，调入6克盐，50m1蒸鱼豉油或生抽，50m1黄酒，1小勺蚝油，一小勺白糖，一勺玉米淀粉，加入葱姜，用力拌匀，腌制2小时以上。

4，取一盛器，将香菇和洗好的金针菇铺底，将腌好的鸡肉铺在上面，

5，蒸锅中加入足够的清水，入锅中大火蒸制30-40分钟，1

提示

注意，别烧干了锅。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]