菜系及功效：家常菜谱

家常切面

原料:面粉400克，菠菜100克，蘑菇200克，黑木耳25克，西红柿或胡萝卜25克，香油15克，姜丝、味精、胡辣粉、酱油、精盐、葱末各适量。

家常切面的做法

(1)用200克清水，5克精盐将面粉拌和咸团，擀咸薄片，切成细条面。

(2)锅内放清水煮沸、下面条、黑木耳稍煮，再放蘑菇、姜丝、菠菜、西红柿、酱油、精盐同煮，待面熟捞入碗里，加味精、香油、葱末，最后将汤汁浇在面条上即可。