炝卷心菜
主料：卷心菜500克。
调味料：香油25克，白糖、米醋、酱油、精盐、味精、干辣椒、花椒各适量。
炝卷心菜的做法
1.将卷心菜叶逐个掰下来，再将叶子中间的梗用刀片薄，洗净用盐腌1小时；干辣椒切成节。
2．将锅放在旺火上，倒入香油，热后把花椒炸煳捞出不要，下入辣椒炸成紫色时，下入卷心菜煸炒，继而加入酱油、米醋、白糖、味精，再翻炒
均匀即成。
3．将卷心菜修整齐，修下来的边放在上面，卷成筒形，切成4厘米长的段，摆在盘中，放上几节辣椒，浇上汁即可食用。
特色介绍：造型美观，味甜、酸、辣、香。
食材搭配小提示
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
卷心菜又叫包心菜等，学名应叫做甘蓝。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜不但供应时间较长，而且滋味鲜美，...[更多]
