家庭版葱烧海参

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜

调料：高汤，糖，黄酒，老抽酱油，水淀粉，盐

葱烧海参的做法

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长

4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

6、锅内做油煸香姜片

7、海参下锅，加入葱段

8、加入清汤100克和酱油，鸡精，食盐，料酒，

9、用微火炖5分钟；用水淀粉勾芡，淋上刚才的葱油出锅即可。

小米提示：

1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易划掉

2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以

3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。

食材搭配小提示

芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]