一锅炒出口感丰富的多重营养菜---大杂烩式小炒
平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱，时不时就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又做到营养的均衡化。赏心悦目的大杂烩，你喜欢不？
做这道菜需要注意三点：
1、炒肉丝必须先腌拌，然后炒的时候要大火，看见肉全变色了就
可以盛起，这样肉丝才会鲜嫩；
2、马蹄本身都可以生吃，所以不用煮太久，这样可以保持爽脆的
口感；
3、关火后再放杏仁，不然杏仁就不会再香脆啦！
大杂烩式小炒
材料：芹菜、冬菇、马蹄、胡萝卜、肉丝、杏仁
调味料：油、盐、糖、生粉、酱油
大杂烩式小炒做法
1、瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段；
2、热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；
3、肉丝全转色后盛出备用；
4、重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；
5、胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；
6、加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；
7、倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；
8、芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；
9、放盐；
10、放糖；
11、放酱油，翻炒均匀；
12、关火后放入杏仁，翻炒均匀即可。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
