糖醋鲤鱼主料:净鲤鱼500克,鸡蛋1个。调味料:番茄酱、白糖各50克,醋25克,植物油750克,淀粉、香油、料酒、蒜末、精盐、葱段、姜末、面粉各适量。糖醋鲤鱼的做法:1.将鲤鱼去头洗净,从中间脊骨处片开,片成块状,放入盘中,加入精盐、料酒抓匀...
让冷冻过的鱼肉美味起来私房酒椒焖鱼新鲜的鱼肉百般料理都有好滋味,冷冻后的鱼肉就少了那份鲜美,稍一料理不得当就影响口感。这道酒椒焖鱼适合用冷冻的鱼肉来做,花椒、白酒能让鱼肉很好的去腥并且有一种独特的浓郁口感,急中生智误打误撞的私房菜...
鲤鱼大酱汤原料:鲤鱼1条,花椒嫩芽适量。调料:豆瓣酱120克,酒12杯,水5~6杯,花椒粉少许。鲤鱼大酱汤做法:1.将鱼破膛清洗干净、沥水、切段、头切两瓣。为去腥味可用热水洗,再将酒撒在鱼身上。2.锅内放入鱼、水,豆瓣酱,用温火煨30分钟。盛...
首乌鲤鱼汤原料:鲤鱼1条,何首乌30克,姜、油、盐各适量。首乌鲤鱼汤的做法将何首乌加水500毫升,煮1小时,去渣留汁;将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净切块;生姜洗净切丝。把所有材料放入锅中,煮至熟透,下油、盐调匀入味。用法:分1~2次趁热食鱼喝汤。
酸辣沙鲤鱼原料:鲜活鲤鱼一条(重约700克),花椒油15克,酱油10克,白糖65克,醋50克,料酒25克,精盐5克,味精1克,水淀粉25克,葱段5克,姜片3克,葱丝2克,干红辣椒丝1克,大料2克,花生油40克。酸辣沙鲤鱼做法(1)将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏,刮...
豆瓣鱼原料:鲤鱼(500克)1条,葱(细切)5厘米,姜(细切)少许,蒜头(细切)1撮,猪油4大匙,水1杯,生粉2小匙,酒、酱油各1大匙,麻油少许,盐、醋各1小匙。豆瓣鱼的做法1、鲤鱼去鳞,头朝左侧放着,下面腹部用刀子切开6~7厘米,把内脏取出,用水洗净...
豆豉鲤鱼汤原料:鲤鱼100克,豆豉30克,胡椒粉0.5克,生姜9克,陈皮6克。豆豉鲤鱼汤的做法1.将洗净的鲤鱼切成块。2.炒锅上火,将鲤鱼略炒加清水,同时放入豆豉、生姜、陈皮煮汤,最后加胡椒粉和精盐少许调味。隔日或每日1次,连服4~6次。功效:...
花生无花果双鱼汤原料:鲤鱼1条约500克,章鱼干100克,花生100克,无花果50克.木瓜750克.生姜2片,油酌量。花生无花果双鱼汤的做法1.鲤鱼活杀干净,去其鳞、鳃、内脏,能吃鳞则不用去鳞。2.烧油锅,放姜、将鲤鱼略煎后盛起待用。3.章鱼干浸透,...
鲤鱼丸子主料:鲤鱼肉100克,火腿片10克,火腿末5克,水发香菇片15克。调味料:米酒、精盐、清汤、味精、熟鸡油、葱末、姜末各适量。鲤鱼丸子的做法1.将鱼肉去骨,剁成肉泥,加入火腿末、葱末、姜末、米酒,搅拌成鱼茸。2.锅内加水,把鱼茸做成鱼...
豆瓣酱鲤鱼主料:鲤鱼1条(重约600克),辣豆瓣酱60克。调味料:葱姜丝、蒜片、精盐、料酒、醋、植物油、湿淀粉、香油各适量。豆瓣酱鲤鱼的做法1.将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水,下入热油锅中炸至皮呈黄色,定型后捞出,控油。2.锅中留油少许烧...