菜系及功效:火锅菜谱
麻辣涮虾火锅
原料:大河虾1200克,干红辣椒、香醋和姜末各25克,花椒15克,酱汁和香菜各50克,香油40克,青蒜30克,白糖10克,精盐5克,味精1克。
麻辣涮虾火锅的做法
1.选择色白的活河虾,用清水泡一会儿,洗净后沥去水分。
2。将干红辣椒切成末后放入烧热的锅中,用香油20克制成辣油;香菜和青蒜切成极细的末;花檄碾碎成末。上述调料放入一碗中,加入酱汁、香醋、香油、白糖、精盐和味精,调匀制成调味汁。
3。火锅中放入清水、香醋和精盐烧沸。食用时,用筷子夹虾放入开水锅中,至虾壳发红即可夹如,蘸上调味汁食用。
特点:虾肉鲜美,富有情趣,化瘀解毒,益气滋阳。