菜系及功效：火锅菜谱
鸡块笋菇火锅
原料：仔母鸡1只(约1500克)，冬笋和冬菇各150克，粉丝250克，白菜500克，姜片15克，葱段25克，精盐10克，猪油30克，味精2克。
鸡块笋菇火锅的做法
1.将仔母鸡宰杀洗净，破膛取出内脏，洗去血水，放入清水锅中烧沸，撇去浮沫，加入葱段和姜片，用小火烧至八成熟，捞出放凉后，剁成小块；冬菇用开水泡软，去蒂洗净，切成小片；粉丝泡软洗净，沥去水分；白菜切丝，投入开水锅中焯一下，凉水浸透，沥水待用。
2．锅置火上，放入鸡汤烧沸，倒入鸡块、冬笋和冬菇烧约半小时，加入白菜和粉丝再烧5分钟至白菜熟后，倒入点燃的火锅中，放入猪油、精盐和味精，烧沸后即可食用。
特点：鸡肉香烂，汤醇味鲜，强筋健骨。
食材搭配小提示
胭脂菜和猪蹄或母鸡搭配一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
鱼腥草和母鸡搭配一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯...[更多]
祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜消化力弱的人补养。祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血的人补养。用砂锅炖出来的鸡汤营养又好...
2023-05-13
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2023-09-15
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2023-09-15
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2023-09-20
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2023-10-16
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2023-10-16
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