我是超级奶酪控啊！轻奶酪的轻盈，重芝士的厚重都好爱啊，不过每次吃完也都是会有深深的罪恶感的，体重称上的数字永远是我生命中不能承受之痛啊。后为了稍稍降低点罪恶感，一般都是早餐解决了。一块芝士蛋糕，一杯红茶，标配啊，芝士蛋糕的方子网上很多，这款是小小H的，感谢哦！这款蛋糕奶酪的用量其实不是很多了，加了酸奶油和淡奶油的原因，吃起来清爽湿润的，一块应该满足不了你的，哈哈。

传统乳酪蛋糕

材料：奶油乳酪133g（180g），酸奶油104g（140g），鲜奶油111m1（150m1），砂糖89g（120g），鸡蛋（全蛋）40g（1个55g），蛋黄15g（1个20g），玉米淀粉3小匙（4小匙），柠檬汁1又1/2小匙（2小匙），消化饼干90g（100g），无盐黄油35g（40g）。

传统乳酪蛋糕的做法

1、消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。填入模具，用勺子压实，放冰箱冷藏半小时以上（图片忘传了，下次补上）

2、奶酪室温软化，用刮刀刮拌至顺滑

3、加入酸奶油搅拌均匀

4、加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀

5、接着加入蛋黄，全蛋和柠檬汁，搅拌均匀

6、分次加入淡奶油，继续加入玉米淀粉

7、搅拌均匀的奶酪糊

8、模具外包上锡纸，奶酪糊倒入模具，放入预热好的烤箱，水浴法，先180度烤15分钟，转170度烤35-40分钟即可

9、冰箱冷藏一夜切块食用，口感更好

特别提示

1、关于烘烤的时间，我是180度15分钟，170度35钟后（其实这样已经烤好了，但是表面没有上色），我又转200度烤了10分钟至表面上色，这期间要守着烤箱，防止烤焦

2、关于酸奶油，大型的超市有卖的，没有的话可以用淡奶油加柠檬汁调配，200m1淡奶油加2大勺柠檬汁，搅拌至浓稠冰箱冷藏段时间即可使用

3、蛋糕做好后冰箱冷藏一夜食用口感更好的，吃的时候搭配红茶或者咖啡吧，哈哈