马芬因其制作步骤简单，是烘焙新手们必学的一道点心。但它手感干硬口感粗糙，所以并不讨喜。

我开始学做马芬时试过加入香蕉泥，随着烘焙手艺的反复练习和对口感的不断追求，现在觉得当初真不如直接吃香蕉好了。这次加入了奶油奶酪，奶香味道醇厚，口感香浓。并且用色拉油做的马芬，即使放置过夜，也能保持适度的湿度和软度。

分别加入了2种不同口味的馅料，蔓越莓酸甜开胃，杏仁香脆清香，搭配香浓芝士味，绝对算是好吃的马芬蛋糕了。

奶酪马芬纸杯蛋糕

食材：安佳奶油奶酪100克、细砂糖60克、牛奶50克、鸡蛋1个、色拉油60克、低粉100克、泡打粉5克

奶酪马芬纸杯蛋糕的做法

1、将奶酪放置室温后隔水软化。

2、牛奶和鸡蛋打溶后加入色拉油拌匀，再倒在奶酪中拌匀。

3、奶酪糊中筛入低粉和泡打粉。

4、将糊舀在纸托中约8分满，撒上蔓越莓或杏仁片。

5、轻震模具，入预热好的烤箱，180℃，烤25分钟左右即可。