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日式棉花蛋糕

初次在博友处看到这款蛋糕时,就惊叹怎么有如此细腻的蛋糕,就一直念想着要尝试下的。实在是感觉自己想做的东西太多,所以也就一拖再拖,直至拖到今天。这款蛋糕蛋香浓郁,在烤制中期就已经闻及香了,实在有点ho1d不住。对于上色,也是我相当相当喜欢的,中途就盖上了锡纸,不想破坏了这份嫩黄,心里一直觉得只有嫩黄,才能配得上它的软绵。这个量可以用六寸圆模烤制,只是觉得六寸会太厚,坏了我脑海中的好身材,于是用八寸模来烤制,果然,切片后,下个大腰吧,看看,绝对好身材呢~~

日式棉花蛋糕

材料:黄油60克、糖80克、低粉80克、鸡蛋6个、牛奶80ML、盐少许、柠檬汁几滴。

日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕的做法

1、黄油隔热水融化,加糖,加少许盐拌均匀;

2、加入过筛后的低粉;

日式棉花蛋糕步骤1-2

3、搅拌至细腻,无块状;

4、四个蛋黄加二个全蛋打散,分次倒入面糊中,搅拌均匀;

日式棉花蛋糕步骤3-4

5、加入牛奶拌匀;

6、搅拌成细腻的面糊;

日式棉花蛋糕步骤5-6

7、四个蛋白加几滴柠檬汁分次加入糖打至长弯角;

8、与面糊混合切拌均匀;

日式棉花蛋糕步骤7-8

9、模具包好锡纸,把蛋糕糊倒入模具内,水浴烤盘中;

10、烤箱170度中下层1小时左右出炉轻震几下,倒扣至凉即可。

日式棉花蛋糕步骤9-10

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