碧绿甜嫩且带有黏滑口感的榆钱是当季的"野味儿”，在俺村里人们这时节就会把这个野味儿采摘来家，或掺上白面洒上精盐蒸成榆钱饭，或者下到开水锅里做成咸粥，再或者用棒子面和榆钱一起做成窝头与贴饼子，总之，榆钱是这个时节最讨喜的"野味”。
说起窝头，往远里想棒子面的窝头那是以前贫困时候的主要饭食，粗剌剌的棒子面剌嗓子的记忆想必很多人都有的感觉。小时候的窝头的配置也不尽是棒子面，像那地瓜面或高粱面再掺上些白菜叶，蒸出来的窝头就算高配了。现在再说起来，窝头就是忆苦思甜了。不过现而今，在棒子面的基础上掺入各种的杂粮面做出窝头，窝头这个粗粮在今天摇身一变就是个健康食品。
榆钱窝窝
材料：玉米面200g，小米面100g，榆钱适量，白糖15g。
榆钱窝窝的做法
1、面盆里按照2:1的比例倒入玉米面与小米面。
2、倒入滚开水。
3、边倒入开水边搅拌面粉，玉米面需用开水烫熟糊化。
4、倒入白糖，把面粉搅拌均与成湿润状态，静置20分钟。
5、榆钱淘洗干净后用开水焯烫，待榆钱颜色碧绿后捞出控水。
6、把榆钱倒入面盆，合成面团。
7、和好的面团分成等份后做成小窝头。
8、笼屉里铺上用水打湿的纱布，把做好的窝头间隔摆好。
9、开大火蒸15分钟。
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会...[更多]
