有一年夏天，大姐姐和父母一块去台北的北投温泉，吃过一种好吃的温泉蛋。蛋黄是软软的，口味和茶叶蛋差不多，这种蛋夏天吃爽口极了，不过做法和茶叶蛋略有不同。而且在国内，温泉蛋是另一种料理法，这种蛋被叫做溏心蛋。溏心蛋和温泉蛋的蛋黄都比较生，必须用新鲜的鸡蛋制作。考虑到国内的食品安全，建议还是用可以生食的进口蛋品来制作。
夏天的味道——日式溏心蛋
原料：生食鸡蛋6个，生抽30克，老抽20克，味淋50克，冷开水150克
日式溏心蛋的做法
1、鸡蛋洗净
2、将水煮滚后，将鸡蛋放入锅里，开中火煮蛋。这时候开始计时，土鸡蛋大小的可以根据爱好煮5-6分钟（5分钟的蛋黄几乎全生），洋鸡蛋大小的煮6-7分钟。
3、煮好的鸡蛋立刻放入冰水或者冷开水里浸泡直至完全冷却。
4、期间准备卤汁，将生抽、老抽、味淋和冷开水混合待用。酱油：味淋：冷开水=1：1：3
5、将剥壳后的鸡蛋放入卤汁浸泡24小时后才能食用，冷藏。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
