告诉你，做一盘超正的辣子鸡其实很简单！
今天我们就来做盘火辣辣的辣子鸡~~~
瞧瞧，有没有闻到香味儿~~
宴客菜川味辣子鸡
准备时间：20分钟
制作时间：10分钟
材料：鲜仔鸡1只（1000克）、油200m1干辣椒越多越好、姜1大块、蒜5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、老抽1汤匙、白芝麻适量
用具：砧板刀炒锅滤勺
川味辣子鸡的做法
一、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
二、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
三、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
四、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
五、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火；
六、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
七、最后撒上些白芝麻就行了。
烹饪小提示
1、鸡骨用刀背敲松更入味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]
