周末美食一刻钟轻松搞定经典川菜豆腐吃法----(无水版)麻婆豆腐
3块钱一份的麻婆豆腐没吃够，回家自己做麻婆豆腐——应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧，川菜名肴，其实有正宗的郫县豆瓣酱，就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗，好吃才是宗旨，头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧，周末快乐。
(无水版)麻婆豆腐
食材:北豆腐、猪肉末、小香葱。
配料:盐、糖、大蒜末、黄酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒面。
麻婆豆腐的做法
1、准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
2、锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
3、平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
4、塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。
5、然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
6、待酱香味炒出后放入猪肉末。
7、从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
8、加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
