炸菇鸡汤
原料：仔鸡半只(约400克)，水发香菇80克，鸡蛋1只，精盐、料酒、胡椒粉、鸡汤、味精、干淀粉、鸡油、葱末、姜末、葱花和植物油各适量。
炸菇鸡汤的做法：
1．将仔鸡去骨斩成3厘米见方的块，放入汤碗中，加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡蛋和干淀粉搅拌上劲，投入烧热的油锅中炸至变色，捞起；水发香菇洗净，沥水。
2．锅置火上，放入鸡汤、精盐、胡椒粉、香菇和鸡块烧沸，改用小火炖40分钟至鸡肉熟烂，淋入鸡油，撒入葱花和味精即成。
特点：鸡汤鲜醇，肉烂菇香，健脾养胃，补精添髓。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
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