冬笋荸荠海蜇羹
材料：冬笋、荸荠、海蜇皮各75克，姜末5克，料酒10克，精盐2克，白糖1.5克，湿淀粉30克，鸡汤700克。
冬笋荸荠海蜇羹的做法
1．冬笋、荸荠（削去外皮）、海蜇皮均洗净，切成粒状。
2．锅内放入鸡汤，下入姜末、荸荠粒、冬笋粒，加入料酒烧开，煮10分钟。
3．下入海蜇皮粒，加入精盐烧开，加白糖，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：脆嫩稠滑，咸香鲜美。
小贴士：海蜇皮要先用冷水冲洗去盐分，再用沸水浸泡30分钟左右，去除咸味。
食材搭配小提示
核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
荸荠和冰片搭配一起吃:荸荠可以抗菌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
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