玉竹牛肉汤
原料：牛碾肉750克，玉竹100克，桃仁10克，生姜2片。
玉竹牛肉汤的做法
1．牛碾肉原块洗净，用滚水拖去臊味；玉竹、生姜洗净；桃仁用滚水烫去衣。
2．把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2～3小时，捞出牛碾切块，调味供用。
功效：养阴益血，润肤增白。
适应症：用于阴血不足，面色萎黄，肌肤干燥；或皮肤色素沉着，色暗无华；或津枯消渴；或肺燥干咳；或肠燥便秘等。
注释：阴液不足，津枯血少，则不能濡润肌肤、滋养脏腑而变生诸证。治当滋补阴血。汤中玉竹，又名葳蕤，含有生物碱、强心甙、糖类、粘液质、烟酸、维生素A等成分，有降压、强心、降血糖、类似肾上腺皮质激素的作用；性味甘，平；功能滋补肺阴、润燥生津，使肺得润养则布津于外而润泽皮肤，输精于内而滋养脏腑，《神农本草经》说它“久服去面肝鼾、好颜色、润泽。”牛服含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、磷、钙、铁、胆甾醇等成分，是营养甚高的食品；性味甘，平；功能补脾胃、益气血；与玉竹合用，则更增滋阴润燥之功。本汤少佐桃仁，取其活血祛瘀、通畅血脉，既可促进皮肤血液循环，利于对养肤之品的吸收，又因其本身富含脂肪油而有润肤之效，(体草思辨录》说它能“疏肤腠之瘀”。《御药院方》中载有用桃仁研如泥，调白蜜制成桃仁膏，揉擦面部，可去皱益颜；《本草纲目》则有用桃仁与粳米饭研烂、绞汁，用以洗面可洁肤白面的记载；可见桃仁活血祛瘀而能润肤洁肤、去斑白面。生姜和胃去膻。合而为汤，共奏养阴血而润肌肤，行血瘀而白面容之功。
特别提示：脾胃寒湿之大便溏泄及湿痰内盛、肺寒咳顺、感冒发热者不宜用本汤。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
