鲩鱼头金针汤
原料：干金针菜(又名黄花菜)25克，鲜鲩鱼头(草鱼头)2个，姜汁5克，陈皮1小块，花生油、精盐、味精、绍酒、米醋各适量。
1．干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；陈皮洗净；鲜鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并剁块。
2．炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎，放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放到旺火上烧开，加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；加入味精调味即成。
特点：汤鲜味美，香气浓郁。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
鲢鱼头和豆腐搭配一起吃:营养丰富，美容美体
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2023-01-28
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2022-12-27
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