蚝油猪手煲
原料：熟猪蹄3个，花生仁50克，香菇5个，蚝油15克，葱15克，姜15克，蒜15克，黄酒15克，酱油10克，色拉油10克，水淀粉10克，精盐5克，胡椒粉2克。
蚝油猪手煲的做法
1．猪蹄拆下大骨，适当切块；葱、姜、蒜洗净，切末；花生仁用温水泡软，剥去表皮；香菇切片。
2．锅中放入色拉油，把葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅，略炒后，倒入黄酒、酱油及500克水，然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中，用小火慢煮，待猪蹄熟烂，勾入水淀粉，盛在煲锅中烧开即可。
特点：色泽红亮，入口醇香。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
