冬菇牛腱煲
原料：冬菇约20克，牛腱肉350克，云耳150克，红枣4枚．金针菜25克，红葱头80克，姜8片，老抽、烧酒、生粉、糖各适量。
冬菇牛腱煲的做法
1．冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；牛腱切片，加味腌过；云耳浸开，洗净；红枣去核，切小片；金针菜剪去硬蒂备用；红葱头切碎。
2．烧热瓦煲下油，爆过红葱头、姜，牛腱放入同爆，倒入烧酒，加入冬菇、金针、云耳、红枣同炒，倒入半碗清水．加糖、盐、味精调好味，煽7—8分钟即熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上桌。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
金针菜不仅可作观赏花卉，而且自古就是我国的一道佳肴。金针菜肴肥厚，色泽金黄，香气浓郁，吃起来香醇爽口，嫩糯甜美，常与木耳一起被称为席上珍品。金针菜营养丰富，含有蛋白质...[更多]
