雪菜冬瓜汤

原料:冬瓜(去皮去瓤)250克，雪菜60克，高汤500克，色拉油6克，精盐、味精各少许。

雪菜冬瓜汤的做法

1)将冬瓜切成4厘米长、7毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；把雪菜洗净，切成未待用。

2)将冬瓜放人沸水中煮4-5分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出。

3)锅置旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右，淋上色拉油即成。

特点:汤鲜味美。