葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤
原料:葛花25克,扁豆50克,淡菜150克,猪瘦肉250克,生姜2~3片。
葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤的做法
1.葛花用清水漂洗干净,以纱布袋盛着。
2.扁豆、淡菜洗净,稍浸泡。
3.猪瘦肉洗净,不用刀切。
4.以上原料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为交火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。
5.瘦肉、扁豆、淡菜可捞起拌酱油佐餐用。此量可供2~3用。
特点:健脾,润燥,清热,祛湿。
“秋分”,意味着秋天的开始,但由于广州和珠江三角洲一带属于亚热带气候,虽从今日起长复结束了,但尚未进入秋高气爽的时节,现为秋燥的开始,养生汤品宜健脾、润燥、清热、祛湿。中药葛花、扁豆煲淡菜、猪瘦肉正有此功效。