泥鳅相对于其他鱼类来说是一种比较方便吃的海鲜,因为它没有那么多长长细细的刺,而且泥鳅滋阴补肾,营养丰富,对男、对女、甚至对于宝宝来说,都是非常滋补呢!红枣排骨炖泥鳅,简单易操作,懒人也可以吃出美味和营养!
红枣排骨炖泥鳅
原料：泥鳅200克，排骨300克，红枣10个，枸杞子10克。
调料：盐适量，姜3片。
红枣排骨炖泥鳅的做法
1、泥鳅治净，沥干。
2、排骨洗净剁块。
3、红枣、枸杞子洗净。
4、将泥鳅放入热油锅中煎至金黄色，盛出。
5、将排骨放入开水中汆烫3分钟，捞出，洗净，沥干。
6、将砂锅中加入适量水，煮沸，加入泥鳅以外的所有原料及姜片，以中火炖1小时。
7、加入泥鳅继续炖30分钟，加盐调味即可。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
泥鳅肉质细嫩，营养极高。据测定，泥鳅的营养比带鱼、鲤鱼、青虾等高得多，每100克肉中约含蛋白质18.4克、脂肪3.7克、碳水化合物2.5克、钙38毫克、磷72毫克、铁0.9毫克和维生素A...[更多]
