黑豆圆肉鱼头汤
原料：大鱼头1个(重约460克)，猪碾300克，南枣6个(去核)，龙眼肉1汤匙，姜1片，黑豆(乌豆)80克，清水和盐各适量。
黑豆圆肉鱼头汤的做法
1．龙眼肉、南枣洗净。黑豆放入锅中，不用下油，慢火炒至豆壳裂开，铲起洗净滴干水。
2．猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．大鱼头切开边，洗净抹干水，加入少许盐腌15分钟，下油煎至两面微黄色铲起。
4．煲内加入适量清水煲滚，放入猪碾大鱼头、南枣、黑豆、龙眼肉、姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：黑豆有养血、补肾、祛风、利水的作用；龙眼肉又称圆肉，益心脾、补气血、安心神；南枣补脾和胃、益气生津；大鱼头暖胃、平肝祛风；猪碾补肌润燥。本汤方有健脾补肾、补心气的功效。
应用：可用作冬至的养生靓汤。
食材搭配小提示
糖和黑豆搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆搭配一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
黑豆,又名乌豆。气味甘平、无毒。有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能。现代科学研究证明,黑豆含有大豆皂草甙、染料木甙等物质,有解表清热和滋养止汗作用。黑豆的功效与作...[更多]
