花蟹性味咸、寒、有小毒。归经入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。另外还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。虽然这个时候的花蟹没有肥美的蟹黄,但是煮粥的鲜味依旧,非常美味!
花蟹豆腐汤
主料:活花蟹200克,豆腐2块。
辅料:生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、盐各适量。
花蟹豆腐汤的做法
1、将花蟹清洗干净,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块。
2、葱、生姜、香菜清洗干净,切成丝或段。
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
4、锅烧热下油,下葱、生姜煸香,下蟹块煸炒,烹入料酒,加水煮沸。
5、下豆腐小火煮5分钟,加盐和胡椒粉,撒上香菜即可。
豆腐选购技巧
1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
2、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
豆腐搭配指南
1、草莓和豆腐:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
2、豆腐和海带:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
3、蘑菇和豆腐:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,蘑菇与豆腐,蒜、葱同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
4、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强,不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
5、豆腐皮和香:菜梗促进麻疹透发,亦可健胃,祛风寒,除尿臭、阴臭
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]