感恩之心永在----红枣参鸡汤
材料:嫩鸡一只750克左右,糯米60克,新鲜的西洋参50克,红枣8个,栗子10个,盐适量,葱姜适量,白胡椒粉少许,花雕酒少许
红枣参鸡汤的做法
1、准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土
2、锅中放水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下
3、糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀
4、把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口
5、另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可,糯米若有剩余也放入锅中
6、大火煮开,撇出浮沫
7、转小火炖50分钟左右
8、炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉吃参
美食小贴士
1、鸡用开水焯一下,时间很短,只为去除一下血腥气
2、糯米不要塞得太满,煮的时候米也会膨胀
3、务必小火炖
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。
鸡汤味道鲜美,所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里,所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时,肉里的一些水溶性物质如肌酸、肌酐、嘌呤碱、游离氨基酸、...[更多]