薏仁的营养价值较高，所含蛋白质比米、面粉高，人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要，有补心养气功效。

姜汁薏仁粥

原料：姜、艾叶各10克，薏仁30克。

姜汁薏仁粥的做法

1.姜切片。

2.艾叶洗净。

3.薏仁用清水泡片刻。

4.注适量清水入锅，放入姜、艾叶煎取汁。

5.薏仁煮至八成熟，入姜汁、艾叶汁同煮至熟即可。

艾叶具有降脂消肿、祛痘、利水解毒的功效。

食材搭配小提示

荸荠和薏仁搭配一起吃:薏仁虽有微寒，但有健脾之功，乃清热补凉之主要药物，止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒，开胃，健脾，利湿。