菜系及功效：火锅菜谱

怪味仔鸡火锅

原料：仔鸡1只(约1500克)，猪肉300克，牛毛肚和猪肚各250克菠菜和大葱各200克，豆腐干、小白菜和菜油各150克，芥末酱50克，姜末、蒜末和料酒各15克，豆瓣45克，红辣椒油和花椒油各5克，胡椒粉和味精各2克，鲜汤2000克，精盐、白糖和陈醋各适量。

味碟：姜汁、香油、精盐、蒜泥和味精。可根据个人口味配制，每人一碟。

怪味仔鸡火锅的做法

1.将仔鸡宰杀，去尽毛、爪尖、内脏，洗净后投入开水锅中氽一下，捞出沥干水，斩成4厘米见方的块；猪肉洗净，沥干水，切薄片；牛毛肚洗净，切成片；猪肚洗净，投入开水锅中氽熟，捞出切片；菠菜和大葱洗净切段；豆腐干切条；小白菜洗净沥干水。以上各料分别装盘，并置于火锅的四周。

2．炒锅置火上，放入菜油烧至五成热，投入豆瓣、姜末和蒜末炸香，加入鲜汤煮15分钟，捞去渣，倒入鸡块，下入料酒、精盐、白糖、陈醋、胡椒粉和味糖等调料，烧开一会儿，倒入点燃的火锅中烧开，加入花椒油、辣椒油和芥末酱。烧沸后羟即可烫食各料。

特点：四川口味，五味和谐，浓厚悠长，醒口提神，口感新奇。

香芋的营养价值

土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]