传统名菜东坡肉以它独有的软糯香酥,红艳不腻的醇美滋味而闻名。做过几次东坡肉,那种入口即化、软糯香酥的口感,成了我家宴客的主打菜肴,很想再深入一下,用制作东坡肉的方法制作一直想做东坡肘子,把这道大菜放在春节的家宴上。过年讲究的是餐桌...
2012传统年菜第二波:势不可挡红烧猪肘还继续介绍2012传统年菜哈。记得参加各种婚宴或者其他宴会,都会来一道特别隆重或者特别气势的压阵菜。要么是烤鸭,要么是鱼菜,再或者就是大肘子。烤鸭卷饼吃的是个搭配、鱼菜吃的是个细品鱼鲜,那么肘子恐怕...
菜系及功能:川菜菜谱花生炖猪肘的原料:猪肘1个,生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。花生炖猪肘的做法1)猪肘放在火上,烧净残毛,放人清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好...
红枣煨肘原料:猪肘750克,红枣50克,鲜汤750克。调料:冰糖25克,姜10克,葱15克,盐3克。红枣煨肘的做法1、猪肘洗净,入沸水去血腥味,捞出冲洗净。2、红枣去核洗净。3、冰糖砸碎,一部分炒成糖汁。4、罐内放鸡骨垫底,上放猪肘,加入鲜汤、姜(...
菜系及功能:川菜菜谱脆皮奇味肘的原料:猪肘1个,香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。脆皮奇味肘的做法:1)将猪肘去净残毛,清洗干净,去骨,切成块。老姜洗净拍碎,大葱洗净挽成结...
当生活水平大幅度提高,绝大多数人对自己的衣食住行无忧无虑时,营养失衡问题日益突出,尤其是产后妇女,她们在妊娠、母乳喂养和工作中消耗大量体液,容易出现空虚症状。头晕、身心疲惫、呼吸急促等。滋阴补气粥材料:猪肘600克,枸杞子18克,人参1...
坛子肉材料:猪肘1个(约2500克),酱油250克,珧柱125克,肥鸭1只(约2000克),冰糖汁125克,鸡蛋10个,冬笋1500克,姜100克,猪骨1000克,海参250克,胡椒30粒,开水6000克,墨鱼250克,肥母鸡1只(约2000克),深色酱油190克,大海米125克,肥瘦火腿5...