菜系及功能:家常菜谱冻猪手原料:猪蹄(广东称猪蹄为猪手)750克。精盐20克,料酒20克,葱段15克,姜片10克,花椒1克。冻猪手的做法:1)将猪蹄刮洗干净,拔去残毛,从中劈成两半,放入沸水锅内焯透捞出。2)将原锅另换清水,放入猪蹄爪(水要漫过蹄爪)用...
养颜美容----养颜红枣猪手煲这个猪蹄子真是女人的恩物啊,富含丰富胶原蛋白质,能增加皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老,而且脂肪含量不高,不用担心长胖,号称美容菜。不过要想吃它,就要有耐心哈。我昨天晚上睡觉前放入的电炖锅里开了最低档,今天...
快过年了,想了半天还是继续给大家上大肉菜吧,猪手是传统不可少的年宴硬菜,卤也好烧也好,连皮带筋还能啃骨头,下酒又过瘾。今天换个做法,以红腐乳调味,除了浓郁的化不开的香味,还有鸿运当头的喜庆颜色,红红火火很适合过年的菜。今天的片子是...
泡椒,一直是川菜中最受欢迎的味型之一,它营养丰富,口味独特,因此得以风靡全国,很多菜式都加入了泡椒的元素。泡椒凤爪是近几年来最流行的小吃之一,也说明它受欢迎的程度,但是在吃惯了它的同时,偶尔也会想将相同的泡椒原料运用制做到其它的食...
又到周末啦,因为大闺女和大叔点名要吃炖猪手,于是下班后直奔菜市场采购,晚饭做红酒炖猪手,给他们爷俩改善伙食。以前用的都是最家常的做法,这次想到家里还有自己酿的葡萄酒,就寻思放点红酒或许炖出来的味道会更棒吧!实践证明,放了红酒的猪手...
南乳猪手煲原料:靓南乳1大件,猪手(猪前脚)约1000克,八角3粒,五香粉1 2茶匙,生菜400克,老抽、糖等各适量。南乳猪手煲的做法1.烧刮净猪手皮的余毛,斩碎,放入开水内烫过捞出.又在清水中泡过待用。
回味冻猪手原料:速冻猪手10只(约2500克),甘草50克,沙姜、香叶各20克,当归15克,桂皮10克,丁香、陈皮、白胡椒各5克。调料:精盐125克,冰糖550克,鸡精100克,美极酱油250克,老抽少许,味川神厨卤水增香膏70克,绍酒100克(后下)。回味冻猪手做...
酱猪手原料:猪手(猪蹄)900克。调料:酱油210克,啤酒450克,精盐25克,白糖35克,香糟20克,葱段32克,姜片35克,香料包1个(内装有花檄、八角各15克,桂皮、陈皮各7克,香叶、丁香、砂仁、白芷、小茴香、山奈各4克),老汤3000克。酱猪手做法(1)将...
泰汁爽猪手原料:速冻猪干10只(约2500克)。调料:泰汁2500克。泰汁爽猪手做法(1)速冻猪手温水浸泡6小时,刮净皮面绒毛,再放入沸水锅内烫透,捞出冲洗干净,去蹄甲,破开成两半洗净。(2)将锅水烧开,放入猪手约30分钟,捞出,冲凉,冷却后斩件(每件...
酱汁猪手原料:猪蹄900克。调料:酱油60克,白糖30克,黄酒25克,葱、姜各20克,原汁红卤600克,香淮6克,茴香15克。做法(1)猪蹄用刀刮去表皮的细毛,再用清水洗净,用刀从趾缝切成两半。(2)锅中注入清水,用旺火烧开,投入猪蹄焯水,以去掉猪蹄的...