菜系及功能:家常菜谱鱼香兔丝原料:熟兔肉200克。冬笋丝20克。泡辣椒25克,蒜泥12克,葱花15克,姜末7克,酱油20克,醋10克,精盐1.5克,白糖9克,辣椒油18克,麻油10克。鱼香兔丝的做法:1)笋丝淘洗干净,放入沸水锅中汆至断生,捞出沥水。2)泡辣椒...
鱼香米线原料:鲜米线500克,泡辣椒30克,白糖30克,醋25克,酱油25克,料酒20克,葱、姜、蒜共50克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量,鲜嫩黄瓜100克。鱼香米线的做法1、把水烧开,米线下锅稍煮软,捞出,用筷子抖散凉透,葱、姜、蒜切末,黄瓜...
鱼香茭白原料:茭白1500克,泡辣椒少许,盐、酱油、豆瓣酱、粉芡、米醋适量,料酒、胡椒粉、味精、白糖、香油、红油、奶汤、葱、姜各少许,清油750克(实耗75克)。鱼香茭白的做法1、将茭白去皮,切成稍厚一点的骨牌片;泡辣椒洗净,切成小段;将葱...
鱼香腐汤原料:豆腐250克,冬笋和青椒各50克,水发黑木耳、葱花、生姜末、蒜蓉、植物油、豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉、醋和鲜汤各适量。鱼香腐汤的做法1.将豆腐切成薄三角形片,放入烧热的油锅内炸成金黄色,捞出沥油;冬笋和青...
鱼香青元原料:净鲜豌豆(青元)500克,姜末10克,蒜末15克,葱花20克,泡红辣椒25克,辣椒油20克,精盐2克,酱油12克,醋12构,白糖12克,味精2克,芝麻油10克,熟菜油500克(耗50克)。鱼香青元的做法1、将泡红辣椒去蒂、去籽剁成细末,与姜末、蒜末...
鲇鱼香菜粥原料:粳米100克,鲇鱼肉50克,香菜1棵,精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各少许,清水适量。鲇鱼香菜粥的做法1.鲇鱼肉洗净,切成绿豆大小的丁,用清水洗两遍,挤干水分.放在碗内,加入料酒和香油拌匀;粳米淘洗干净,沥水;香菜洗净,...
鱼香鞭笋原料:嫩鞭笋350克,蒜末、料酒、湿淀粉各10克,精盐3克,味精2克,泡椒、白糖、白醋、植物油各15克,熟鸡油5克。鱼香鞭笋的做法1.将鞭笋治净,斜切成3厘米长的段。泡椒斜切成丝。2.将鞭笋段下入沸水锅中焯透,捞出沥净水。白糖、白醋、精...
鱼香熘虾仁原料:净虾仁350克,鸡蛋1只,玉米粉1汤匙,葱姜蒜60克,辣椒糊1茶匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,白糖1/2汤匙,醋1/2汤匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1/2汤匙。鱼香熘虾仁的做法1、虾仁用清水漂洗干净,再用毛巾搌干...
腊梅鱼香藕片原料:腊梅花20朵,藕250克,豌豆苗尖50克,水木耳25克,酱油、醋、白糖、湿粉芡、料酒、味精、鲜汤、泡辣椒、白胡椒、盐、葱、姜、蒜、红油各适量,花生油250克(实耗60克)。腊梅鱼香藕片的做法1、将腊梅花择洗净,放凉水中泡4个小时...
鱼香莴笋丝原料:干净莴笋丝450克,素汤200克,花生油40克,葱末、水淀粉各15克,姜末、盐各适量,红辣椒1-2个。鱼香莴笋丝的做法1、将莴笋丝用盐拌匀腌好。2、将花生油在锅内烧热后,投入葱、姜、蒜和泡好的后红辣椒,煸炒出香味,放和莴笋炒熟,...