鸭肉,初夏季节时吃是不错的选择。相比牛、羊肉的燥热感,鸭肉相对温和一些,吃着不上火。小云亲戚家养的鸭子不是很肥腻。这次想着换个口味用啤酒来烧,搭配夏季新鲜上市的仔姜,白嫩如玉指,没有老姜那么辛辣,口感脆嫩而爽口,是鸭肉的最佳拍档,...
好吃又美味的鸭肉菜包步骤方法,大家动手一起跟我做一下吧鸭肉菜包原料:大酵面500克,鸭肉(生熟均可)250克,猪肉(瘦肉为佳)100克,去壳冬笋100克,虾子5克,青菜(白菜、油菜、芥菜等均可)150克,碱5克(加水化开),熟猪油80克,酱油50克,...
黄瓜煲鸭肉汤原料:黄瓜200克,鸭1只,烧鸭250克,陈皮10克,生姜1片。黄瓜煲鸭肉汤的做法1.鸭宰后,去净毛、内脏及脚、尾,放入开水中煮10分钟捞起;黄瓜刮皮洗净,切块;陈皮洗净;烧鸭放入开水中浸泡片刻,捞起沥干。2.将原料一同放入锅内,加...
初秋清补正当时【粉藕炖鸭肉】食材:粉藕、鸭腿肉、蒜瓣、生姜;粉藕炖鸭肉的做法1、鸭腿肉洗净,清水浸泡一会,滤去血水,剁成小块;冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;2、蒜瓣...
寿字鸭羹操作时间:60分钟原料:鸭胸肉200克,蘑菇、冬笋、青蒜花各15克,鸡蛋清2个。调料:精盐、料酒、水淀粉、鲜汤、香油、植物油各适量。寿字鸭羹的做法1、冬笋、蘑菇分别洗净,均切成小丁,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。2、鸭胸肉洗净,放...
鸭肉二米粥材料:大米100克,细玉米糁50克,净鸭肉125克,水发木耳25克,冬虫夏草5克。鸭肉二米粥的做法1.大米、细玉米糁淘洗干净。冬虫夏草洗净。鸭肉用温水洗净,搌干水分,切成1厘米见方的丁。木耳去根,洗净,切成丁。2.锅内放入清水,下入冬...
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。随着世界经济的发展,海参在家常菜中也变的常见,今天我就为大家...
康妃鸭(ConfitofDuck)是一道经典法国大菜,在法国西南部已经流行了几个世纪,出生在巴斯克地区的法国作家SiminPalay在《LaCuisineDuPays》一书里充满感情地讲述了这道家乡菜:把瘦猪肉或者切成大块的家禽用盐揉搓,接着浸在盐水里,滤掉水分后晾...
鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,...
老鸭汤是一道汉族地区美味的家常汤菜。鸭肉是祛寒除湿温补之物,尤适合体热上火者常食,以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。怎么用酸萝卜和鸭子炖汤?酸萝卜老鸭汤材料:鸭肉300克,泡酸萝卜100克,姜片、葱段、料酒、花椒、...