雪菜牛百叶炒肉丝食材:雪菜100克,牛百叶5张,瘦肉100克,葱2条切段;生抽1汤匙,糖2茶匙,水半杯,麻油少许。雪菜牛百叶炒肉丝的做法(1)洗净雪菜,切碎略剁,用清水再洗一次,拧干水分待用。(2)切碎牛百叶,用半茶匙梳打粉及热水浸泡至呈白色及软...
酸菜肉丝原料:酸白菜150克,瘦猪肉150克,植物油20克,水淀粉15克,大葱1根,鲜姜1块,精盐适量,白糖5克,味精少许,料酒10克。酸菜肉丝的做法1、将大葱洗净,纵向剖开,斜切成细丝。鲜姜刮去皮,洗净,切成细丝。酸菜洗净,挤于水,切成4厘米长...
平菇肉丝炒面原料:平菇8朵鲜面条(粗)150克猪里脊70克辣椒1根小青菜5棵葱1小段姜1片蒜1瓣调料:盐1/4茶匙(1克),淀粉1茶匙(5克),生抽1汤匙(15m1),老抽1/2茶匙(3m1),香油1/4茶匙(1m1),黄酒2茶匙(10m1)平菇肉丝炒面的做法1、平菇洗...
香辣肉丝原料:猪鹰嘴肉或臀尖肉200克,鸡蛋半个,湿淀粉25克,兰片、胡萝卜各15克,香菜梗20克,干红辣椒4个,酱油10克,精盐1.5克,白糖10克,醋5克,味精2克,料酒4克,花椒水3克,葱、姜、蒜共15克,鲜鸡汤80克,豆油1000克(实耗45克),香油适...
干煸牛肉丝原料:净瘦牛肉250克,鲜芹菜100克,鲜姜25克,四川郫县豆瓣酱20克,料酒25克,白糖、味精、醋、花椒面各少许,植物油适量。干煸牛肉丝的做法1、将牛肉切成3厘米长细丝(一定要横着牛肉纹路切丝,切时不可顺纹而切);芹菜择洗干净,3厘...
冬笋熘肉丝材料:猪里脊肉150克,猪化油250克(耗75克),净冬笋75克,麻油10克,鸡蛋清1个(30克),精盐4克,干芡粉25克,绍酒5克,水芡粉15克,味精1克,鲜汤50克。冬笋熘肉丝的做法1.先将冬笋去壳,去掉老根部分,入沸水煮熟,切成长6厘米、粗0.25...
清炒肉丝原料:羊肉200克,玉兰片50克,鸡蛋清1个,植物油250克(实耗50克),精盐1.5克,味精1.5克,葱10克,鲜姜5克,大蒜5克,料酒5克,淀粉10克。清炒肉丝的做法1、羊肉切成细丝,玉兰片也切成细丝,淀粉用水泡上,葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的...
拌羊肉丝原料:熟瘦羊肉:00克,白菜心:50克,水发海米10克,香菜15克,香油10克,酱油、精盐、味精、醋、蒜泥各适量。拌羊肉丝做法(1)白菜片一下,横切成丝,用凉水洗一遍,沥干水分放入盘内。香菜洗净切成3厘米长的段。熟羊肉切丝,放在白菜丝上...
银粉牛肉丝原料:牛瘦肉200克,粉丝100克,韭菜50克,酱油10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,料酒5克,胡椒粉0.5克,淀粉2克,花生油150克(实耗80克),葱5克。银粉牛肉丝做法(1)将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择洗...
西瓜皮炒肉丝原料:西瓜皮400克,猪瘦肉150克,料酒10克,精盐6克,味精2克,白糖2克,葱、姜丝各10克,湿淀粉25克,鸡油10克,花生油150克(实耗约60克)。西瓜皮炒肉丝的做法1、将西瓜皮去净外层硬皮及瓜内红瓤,洗净,切成4厘米长均匀的丝,用精盐...