菜系及功效：家常菜谱
腊肉菜心盖饭原料：大米500克，腊肉菜心各250克，酱油、植物油、精盐各适量。
腊肉菜心盖饭的做法
1)将腊肉洗净切成片，菜心择洗干净切成段。
2)将锅置于火上，放入大米和适量清水，用旺火烧开，煮约10分钟，见米粒涨开、水渐开时；码上腊肉块，盖上锅盖，用小火焖20分钟，待米饭和腊肉块溢出香味时，取出腊肉块，将米饭分盛在若干个碗中。
3)另取锅置于火上，放入植物油，烧至七成热，下入菜心快速煸炒几下，加盐炒匀，盛入若干盘内，再把腊肉块分别覆盖在菜心上。
4)将饭与腊肉、菜心和酱油碟一同上桌即可食用。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
