芥末粉皮原料:粉皮450克,芥末粉30克,香油15克,盐、味精、醋各适量。芥末粉皮的做法1、将粉皮洗净。2、沥干水分,成丝。3、将泡好的芥末用沸水调匀,加盖焖出辣味后。4、撒上财料拌匀浇在粉皮上即可。特点:鲜嫩可口。
菜系及功能:川菜菜谱芥末鸭原料:水盆鸭1只(约2。5千克)。芥末100克,醋50克,番茄3个,白糖、味精、胡椒面、精盐、鲜汤、葱、姜、花椒、麻油等备齐。芥末鸭的做法1)水盆鸭洗净搌干入盆,加盐与花椒内外搓遍,再加料酒、胡椒面与葱节、姜片码味1小时...
菜系及功能:川菜菜谱芥末扁贝的原料:新鲜扇贝220克。芥末扁贝原料:芥末100克,精制油26克,酱油26克,米醋50克,精盐2克,白砂糖16克,麻油16克,姜片6克,葱节3克,味精1克。芥末扁贝的做法:(1)选大小一致的扇贝洗净,用刀片成薄片。锅内清水烧开...
菜系及功能:川菜菜谱芥末堆的原料:白菜心500克,芥末适量,料酒10克,醋15克,盐5克,白糖50克,味精1克,麻油10克。芥末堆的做法:将白菜心洗净切成圆形小段,置于盘中。将芥末粉用热水调好,再加入料酒、醋、盐、白糖、味精,浇在白菜心上面,滴上...