俗话说:宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席。鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。平常在家里除了红烧、清蒸、干煎,尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是夏日里滋补...
鱼茸冬瓜露原料:净冬瓜200克,盐6克,鸡蛋白2个,黄鱼肉200克,葱段10克,姜5片,料酒15克,味精5克,上汤400克,熟猪油15克。鱼茸冬瓜露的做法将净冬瓜剁成末,放在碗内,加盐3克腌5分钟,用清水洗去盐分,用洁布包裹挤干水分;鸡蛋白放小碗内打散...
烩蛋白冬瓜原料:冬瓜200克,鸡蛋白2个,熟火腿25克,上汤400克,盐3克,料酒15克,胡椒粉少许,味精3克,水淀粉25克,熟猪油15克。烩蛋白冬瓜的做法将冬瓜去皮和瓤,洗净后切成细末,放入清水中浸泡一会,捞出控净水分;鸡蛋白磕在碗里打散;熟火腿...
鸡粒扒瓜脯原料:冬瓜400克,鸡胸肉150克,盐3克,淀粉20克,水发香菇30克,花生油500克(约耗50克),清汤150克,料酒10克,酱油15克,白糖3克,味精2克,水淀粉10克,熟鸡油5克。鸡粒扒瓜脯的做法将冬瓜去皮和瓤,洗净后切成长5厘米、1厘米见方的长...
羊肉瓤冬瓜原料:小嫩冬瓜1个(约重500克),羊肉400克,鸡蛋1个,葱姜末各5克,酱油10克,盐2克,味精5克,香油25克,鸡汤500克。羊肉瓤冬瓜的做法将小嫩冬瓜刮净外皮,去蒂把洗净,从尾部横切一刀做盖,掏去籽和瓤。把羊肉去掉筋膜,洗净后剁成末,...
鱼香冬瓜原料:嫩冬瓜400克,肥瘦猪肉100克,泡辣椒5根,熟猪油500克(约耗75克),酱油25克,料酒10克,葱姜末各5克,蒜末5克,汤150克,盐2克,白糖20克,米醋15克,水淀粉25克,花椒油5克。鱼香冬瓜的做法将嫩冬瓜去皮和瓤,洗净后切成5厘米见方、1...
初秋了,来一碗润燥祛湿汤蛤蜊土鸡冬瓜汤前几天还暗自窃喜,以为今年广州的天气开眼了,居然一立秋也感受到一丝凉意了,谁想到这几天又开始热得要命,在屋里干活总是身上粘粘的,不停地喝水吹风扇还是热,后来想想也就释然了,来广州这么多年了,什...
在台湾流行百年的健康饮品----美白瘦身的冬瓜茶接上回书,昨天上了道红酒瓜球,做完这道菜剩下好多连皮带籽、千疮百孔的冬瓜,这些东西可是宝贝,不能扔,皮和籽都留好了,咱们用它们来煮锅美白瘦身的冬瓜茶吧。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史,在北...
天气时热时凉,不过细想一下还是热滴机率多一点。入秋了我就在想着要给家人预防燥,最怕就是入秋后家人的咳嗽声了,一咳嗽起来最起码要七天左右才能好,有时候呢时间上更加长。也正因为这样子,我每天除了正餐之外,糖水也是必备之物,像木耳,果汁...
夏秋之交清热下火离不开的一道菜鲜虾煮三瓜入秋后,虽然天气没有之前的那么闷热了,但是一场秋雨之后,秋老虎来了。每天清晨起床便感觉咽干舌燥,此时的秋老虎再次让我感到它的无穷威力。由于高温天气空气中的水分减少,此时感受到的燥邪为温暖,最...