砂锅青鱼头尾
原料:青鱼头尾500克,木耳25克,熟油、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片各适量。
砂锅青鱼头尾的做法
1.青鱼头尾放入盆内,倒入酱油抓匀浸渍一下;木耳放入碗内,倒入温水泡发备用。
2.炒锅放在火上,倒入熟油烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒香,先放鱼头,再放鱼尾,待两面均煎成黄色,取出放进砂锅内,加入浸鱼的酱油、料酒3匙、白糖1匙和适量肉汤,煮20分钟,下入发好洗净的木耳,再煮5分钟,加入味精少许及葱末、胡椒粉,连锅上桌,喜吃辣的,可加些辣椒同煮。
特点:汤味鲜美,鱼肉软嫩。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用,对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳,又名木耳,整个外形颇似人耳,又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富,在国内外市场享有盛誉,被称为素...[更多]