鸭，原名鹜，或称家凫。老鸭、鸭蛋、松花鸭蛋，均作药用。
性味：甘、咸、微寒，无毒。
成分：鸭蛋含蛋白质，卵磷脂，维生素A、B，烟酸。
功效：皮蛋：清凉，明目，平肝。
鸭梨冰激凌原料：牛奶500毫升，鸭梨500克，白糖、奶油各150克，香精少许，冷开水适量鸭梨冰激凌的做法1.鸭梨洗净，去皮，挖核，切成薄片，加水搅打成酱状，放入白糖及冷开水。2.倒入热牛奶拌匀，加奶油和香精冷冻即成。饮料网小贴士：鸭梨切成小块...
2014-12-01
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青果，含钙量高，是补钙的极好食物。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、钾、铁、磷等。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B...
2022-04-08
鸭蛋中的蛋白质的含量和鸡蛋一样，每500克鸡蛋或鸭蛋中所含蛋白质差不多都是45-70克，有时鸭蛋反而超过鸡蛋。脂肪的含量在鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过鸡蛋，鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是人体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更丰富...
2022-04-06
办公室人员每天要做的事多又杂，难免容易情绪波动，因此容易出现肝火过旺、烦躁易怒，因为北方天气干燥，在这一地区工作的上班族容易出现眼花、发干、肿胀、视力模糊。肝经与眼经相连，肝气升平会直接影响眼睛的功能。春天吃一些白醋梨可以保肝明目...
2022-04-06
肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以压力过大的上班族可多吃鸭肉，不仅能缓解压力，还能清热去火。《本草纲目》记载，鸭肉可补虚生津，利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等疾病。在饮...
2022-03-28
山药的多、小便频数等症，皆可以食用，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。鸭肉的营养功效在上一节中已经阐述，在此不赘述。山药和鸭肉一起吃，既能增强滋阴养肺止咳的功效，又能消除油腻，增强口感。山药...
2022-04-01
炖老鸭肉的技巧1．加螺蛳炖鸭法：炖老鸭时，可在锅里加上几个螺蛳同炖，任何陈年老鸭都会炖得酥烂。2．加猪胰炖鸭法：炖老鸭时，取猪胰l小块，切碎与鸭肉同炖，不但鸭肉易烂，而且还能使其味道鲜美。3．加火腿肉或腊肉法：炖老鸭时，加几片火腿肉或...
2022-11-21
将鸭肉或鸭架与水长时间共煮，在水的热力和渗透压作用下，呈味物质、可溶性蛋白质、脂肪等就转移到汤中。同时在长时间加热下，部分蛋白质被水解成各种多肽类，分散到水中，形成乳浊状胶体溶液，使汤变成乳白色。并且胶原蛋白质水解形成明胶，明胶能...
2022-11-21
竹荪和猴头菇都是珍贵的山珍食材，有着非常好的食疗滋补效果。用这两种食材来煲老鸭汤，加上一点生蚝干，味道非常鲜美。生蚝在补锌食品中位居第一，在这个汤里加一点点生蚝干，不仅增加了营养，更重要增加了汤的鲜美。平常爱用酸萝卜煲川味的老鸭汤...
2022-11-22
鸭子，嘴长而扁平，颈长、体扁、翅小，腹面如舟船的匠部，利于浮水；鸭子性喜合群，无力飞翔而善于游水，以谷类、蔬菜、鱼、虾、虫等为主食，是饲养家禽之一。1.鸭肉鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、...
2022-12-16